直接给答案：挂单就是把**"开了单但还没结账"的购物暂存**进系统：单子留在挂单列表里，顾客回来取单继续加购或结账。适用三场景：顾客暂离、多单合并结、先做后结。挂单不是高级功能，是防丢单的基本功。
什么场景用挂单？
- 顾客暂离：东西选了一半，"我再去拿瓶水"——挂单，回来取单继续
- 合并结账：两拨熟人要一起结——两张单挂住，合并成一张结
- 先做后结（餐饮）：单子下了后厨，顾客吃完一起结——挂单在桌上，结账时取单
- 等待确认：顾客打电话问家人要不要——挂住，确认了再结
不挂单的后果：收银员脑子记——忙起来必忘，忘单就是亏钱还得罪顾客；或者先结这个再重开一单——顾客回来重新扫码再买一遍，体验差还容易重复收款。
挂单操作
收银端选好商品后 → 点"挂单"（有的系统叫"暂存"）→ 单子进挂单列表。取单：点"挂单列表/取单" → 选中那张单 → 继续加购或直接结账。删除：顾客不要了的，取单后整单作废（留痕，别直接删——作废有记录，删了查无此单）。
挂单管理的三个注意
- 挂单要限时清：挂单列表每天打烊前清空（结账或作废）——挂了一周的单子是流程漏洞的信号
- 餐饮挂单绑桌台：有桌台管理的店，"挂单"用桌台功能做（单子跟着桌号走），比手工挂单更不容易错
- 交接班清挂单：交接前把本班的挂单处理完或在交接本注明——挂单是最容易在交接时丢的东西
挂单入口在哪、桌台和挂单怎么配合，新员工培训的必教项。北京商户装机的，这个功能培训里含着，教到员工会为止。