点餐与收银操作
覆盖门店日常经营全流程的收银操作指南，新员工也能快速上手
开台点餐和结账的基本流程是什么？
堂食点餐：
- 收银台选择桌台 → 开台 → 录入菜品（可设置口味、做法备注）
- 下单后订单自动同步后厨（KDS或厨打小票）
- 加菜/退菜在订单详情页操作，后厨同步更新
结账：
- 选择桌台 → 结账 → 选择支付方式（扫码、现金、会员余额等）
- 支持多方式组合支付，如部分余额+部分扫码
- 结账完成自动打印小票并生成营业流水
顾客也可扫描桌台二维码自助点餐，订单直达收银台与后厨，单桌结账时间可从8分钟缩至2分钟。
如何办理退款、退单或退菜？
- 未结账退菜：订单详情中选择菜品退菜，需有权限的员工确认
- 已结账退款：订单查询 → 找到订单 → 申请退款，支持整单或部分退款
- 扫码支付的款项原路退回，到账时间以支付渠道为准（一般1-3个工作日）
- 退款需店长及以上权限，操作全程留痕可追溯，防止舞弊
挂单和取单怎么使用？
- 顾客还需继续挑选时，点击"挂单"暂存当前订单，先服务下一位顾客
- 点击"取单"列表中选择对应挂单恢复，继续收银
- 挂单支持备注顾客特征（如"穿红衣服的女士"），高峰期不易混淆
- 每日交班时未处理的挂单会提醒确认，避免漏单
打折、满减等优惠怎么操作？
- 结账页点击"优惠"，支持整单折扣、单品折扣、抹零、满减
- 会员自动匹配等级折扣与优惠券，无需手动计算
- 折扣权限可分级设置：收银员9折、店长7折、老板不限
- 每笔优惠记录在报表中，便于核查明细防止乱打折
拆单和AA分账如何实现？
- 结账页选择"拆单"，可将一桌订单按菜品拆分到多个账单
- 支持按人头平均分摊（AA制）或按菜品分摊
- 拆分后每个账单独立结账、独立出票
- 适用于聚餐、团建等多人同桌分别付款场景
断网了还能收银吗？数据会丢吗？
- 支持离线收银模式：断网期间可正常开台、点餐、结账
- 离线期间的订单数据本地加密暂存，网络恢复后自动同步云端
- 扫码收款在断网时受限，可切换现金或其他支付方式
- 云端架构保障数据多重备份，设备故障数据也不丢失
员工交班和钱箱盘点流程是什么？
- 收银员交班时点击"交班"，系统自动统计当班期间收款笔数与金额
- 按支付方式分别统计（现金、扫码、会员余额），现金需清点核对
- 交班单自动打印，接班人确认签字后生效
- 老板可在手机端实时查看各班次营业数据，差异自动标红
取餐叫号功能怎么用？
- 取餐号：顾客付款后取凭证小票，凭号取餐，适合快餐、茶饮、烘焙店
- 叫号：在叫号屏或音响端选择号码呼叫，配合云音箱语音播报
- 每单独立取餐号，可在打印设置中自定义小票号码样式
- KDS出餐后自动触发叫号提醒，减少顾客等待焦虑
牌号和流水号有什么区别？
- 牌号：取餐凭证与后厨出餐顺序依据，面向顾客、服务员、后厨
- 流水号：当日交易顺序统计，面向收银员与财务对账
- 两者每日重置，可选择其中一个印在小票上
叫号器连接：支持有线（USB/串口）、无线（2.4G接收器）、网络（叫号宝）三种方式；收银机软件内可在收银台设置 → 收银机设置 → 叫号取餐设置中开启。