直接给答案：对账就是回答一个问题——"系统说收了多少，实际有多少，差在哪"。标准流程五步：清点现金 → 核对扫码流水 → 核对外卖账 → 算差额 → 差异处理。做好这五步，账目天天清。
对账对的是什么？
一天的营业额由三部分构成：现金、扫码（微信/支付宝/刷卡）、外卖平台款。对账就是把这三条线的"系统数"和"实际数"分别核对。很多对账乱，是因为把三条线搅在一起算——分开核，五分钟的事。
标准五步流程
第一步：清点现金。 系统日结报表看"现金应收"→ 实点抽屉现金 → 两数直接比。 第二步：核对扫码流水。 系统扫码笔数金额 vs 收款语音/ App 流水——扫码收款理论上零误差，对不上就是漏扫或重复，按笔查。 第三步：核对外卖账。 外卖平台的当日入账 vs 系统里的外卖单流水——注意平台佣金和活动补贴的口径，对"顾客实付"这个数。 第四步：算差额。 三条线各自记差额，写进日结本。 第五步：差异处理。 有差额的当场查（方向参考我们《日结对不上》那篇的五个方向），当天查不清的登记差错本，注明金额和班次。
交接班简化版
两班倒的店，交接时做"迷你对账"：只对现金（当面点清、签字）和当班流水（系统交接班报表），全天的账由晚班打烊时总对。责任分清的关键就是班次分开结。
给老板的提醒
对账制度的价值不在"抓错误"，在"早发现"：日日清的店，丢单、漏单、内损当天就暴露；一个月对一次账的店，发现问题已经过去一个月了。制度成本五分钟，止损价值远超。
对账报表哪里找、口径怎么理解，装机的培训里都教；要一份打印版《日结对账检查表》贴在收银台的，北京商户留言，我们发电子版自己打印。